Как запечь мясо с черносливом в духовке. Запеченная свинина с черносливом. Медальоны из свинины с черносливом в сливочном соусе

Сочная, тающая во рту свинина, приготовленная с полезным черносливом без косточек – это вариант сытного обеда для всей семьи. Благодаря правильно подобранным сухофруктам мясо приобретает неповторимые пряные нотки, легкий аромат копченостей и тонкий кисло-сладкий привкус. Оригинальное и очень вкусное блюдо, достойное даже праздничного стола, можно сделать из простых, доступных продуктов. Нужно лишь выбрать хороший рецепт.

Особенности приготовления свинины с черносливом

Свинину с черносливом можно приготовить в духовке, мультиварке и на сковороде. Парное или охлажденное мясо нарезают поперек волокон, кусочки должны быть одинаковыми. Если на мякоти есть немного жира, срезать его не нужно, иначе блюдо будет жестковатым. Свинина получится нежной и приготовится гораздо быстрее, если выдержать ее 1,5-2 часа в белом вине, кефире, соевом соусе, минеральной воде, смеси горчицы с медом или любом другом маринаде. Слишком сухой чернослив нужно предварительно размочить, погрузив в теплую воду на 20 минут. Косточки необходимо аккуратно извлечь.

Рецепты свинины с черносливом

Есть множество проверенных способов приготовления ароматной свинины с черносливом. Мясо тушат, обжаривают или запекают до румяной корочки, подают с полезным овощным гарниром, сливочным или пикантным томатным соусом . Блюдо получится вкусным и аппетитным, как на фото, если выбрать качественные продукты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

В духовке

Время: 5 часов 35 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 256 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина с черносливом в духовке готовится просто и получается очень аппетитной. Главное – правильно замариновать мясо и нарезать его «книжкой» или «гармошкой». Свинину выкладывают на разделочную доску, делают несколько надрезов поперек волокон на одинаковом расстоянии друг от друга (около 1,5 см). Надрезы не должны быть слишком глубокими, иначе блюдо распадется. По желанию в начинку для «карманов» добавляют изюм, курагу, кусочки кисло-сладких яблок. Вместо сметаны, которая является важным компонентом горчичного соуса, можно использовать 2-3 столовые ложки майонеза.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
чернослив – 15 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
горчица – 3 ст. л.;
сметана жирная – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Чернослив ошпарить кипятком, отжать.
Разрезать каждый плод на 4-5 частей.
Смешать с тертым чесноком. Посолить.
Отдельно соединить горчицу со сметаной.
Добавить столовую ложку горчичного соуса в емкость с черносливом, перемешать.
Сделать на мясе несколько надрезов поперек волокон.
Наполнить «карманы» начинкой.
Смазать мясо горчично-сметанным соусом.
Завернуть в фольгу.
Оставить мариноваться на 4 часа.
Запекать полчаса при температуре 200°С.
Извлечь из духовки, развернуть фольгу. Перевернуть мясо.
Запечь до готовности (около 1 часа).

В мультиварке

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 194 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина, приготовленная с душистым черносливом, болгарским перцем и пряностями в чаше мультиварки, получается очень нежной и ароматной. Мясо рекомендуется предварительно замариновать в лимонном соке или кисломолочных продуктах (кефире, простокваше, йогурте) . По желанию соевый соус можно заменить томатной пастой. Специи можно использовать любые, но лучше всего со свининой сочетаются кумин, орегано, базилик, хмели-сунели, сумах, барбарис, фенхель, шафран, мята. Готовое блюдо подают с гарниром – отварным картофелем, рисом, рассыпчатой гречкой.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
чернослив – 22 шт.;
вода – 150 мл;
соус соевый – 50 мл;
перец болгарский – 200 г;
масло растительное – 5 ст. л.;
лук – 200 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать брусочками среднего размера.
Переложить в чашу мультиварки, добавить масло.
Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут.
Сухофрукты залить водой на 15 минут. Отжать, нарезать плоды соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Переложить подготовленные овощи и сухофрукты в мультиварку, перемешать.
Всыпать специи.
Влить соевый соус, смешанный с водой.
Тушить 1 час под закрытой крышкой в режиме «Тушение».

Отбивные из свинины с черносливом на сковороде

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 293 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинина с черносливом на сковороде – это оригинальное блюдо из доступных ингредиентов, которое не требует особых навыков и знания сложных кулинарных техник. Перед отбиванием кусочки мяса желательно завернуть в пищевую пленку или поместить в чистый полиэтиленовый пакет без посторонних запахов. Отбивать замороженное мясо не следует, так как текстура будет нарушена, образуются разрывы. Процесс будет менее шумным, если разложить кухонное полотенце между рабочей поверхностью и разделочной доской, на которой будут отбивать свинину.

Ингредиенты:

свинина – 700 г;
чернослив – 8 шт.;
сыр – 200 г;
сметана – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Чернослив залить теплой кипяченой водой на 15 минут, отжать. Нарезать небольшими кусочками.
Свинину нарезать одинаковыми ломтиками. Толщина каждого куска не должна превышать 1 см, иначе мясо будет сложно отбить.
Посолить.
Отбить зубчатой стороной металлического или деревянного молоточка.
Обжарить на масле с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть мясо, смазать сметаной.
Выложить сухофрукты на свинину.
Посыпать тертым сыром.
Жарить под крышкой 15 минут.

Свинина с черносливом в томатном соусе

Время: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 172 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Тушеная свинина с черносливом станет еще более сочной и ароматной, если приготовить ее с насыщенным томатным соусом. Перед обжариванием кусочки мяса можно обвалять в просеянной муке, чтобы подливка стала гуще, сытнее . В этом случае муку следует предварительно смешать со специями – черным или красным молотым перцем, мускатным орехом, паприкой. Репчатый лук можно заменить луком-пореем, который на 90% состоит из воды и содержит калий, железо, магний, кальций. Блюдо будет напоминать традиционный гуляш, если добавить в его состав немного моркови и мясной бульон.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
чернослив – 15 шт.;
паста томатная – 3 ст. л.;
вода – 1 ст.;
лук – 100 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
специи – по вкусу;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Сухофрукты промыть, залить теплой кипяченой водой на 15 минут. При необходимости извлечь косточки.
Аккуратно отжать, стараясь не размять плоды. Нарезать соломкой.
Мясо нарезать средними кубиками. Слегка обжарить со всех сторон на масле.
Добавить репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Перемешать.
Жарить 10 минут.
Всыпать специи, посолить.
Добавить чернослив, томатную пасту (не более 90-100 граммов).
Влить теплую воду.
Помешивая, тушить под крышкой 1,5 часа.
Снять с огня.

С овощами

Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 157 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Свинину с овощами и черносливом можно приготовить не только в казане или толстостенной кастрюле, но и в порционных керамических горшочках. Такое блюдо пользуется популярностью в Болгарии, прекрасно насыщает и согревает. Подходящий гарнир для мяса с сухофруктами, капустой, морковью и сочными помидорами без шкурки – пюре. Картофельное пюре приобретет интересную текстуру и богатый вкус, если смешать его с укропом. Главное условие – зелень нужно очень мелко порубить. Гарнир распределяют сплошным кольцом по краю большого сервировочного блюда, в центре выкладывают свинину.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
чернослив – 22 шт.;
капуста – 200 г;
вода – 250 мл;
помидоры – 300 г;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зуб.;
сметана нежирная – 1 ст.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами.
Обжарить на масле до румяности.
Добавить мясо, нарезанное небольшими кусками.
Жарить, пока свинина не изменит цвет.
Перемешать и переложить на дно толстостенной кастрюли или глубокого казана для плова.
Чернослив залить теплой водой на 15 минут. Отжать, разрезать каждый плод на 4-5 частей.
Разложить сухофрукты на мясе.
Нашинковать белокочанную капусту, выложить следующим слоем.
Сверху натереть сырую морковь на крупной или средней терке.
Добавить очищенные, крупно нарезанные помидоры.
Посолить.
Чеснок натереть на терке, соединить с нежирной сметаной.
Залить сметанно-чесночным соусом содержимое кастрюли.
Добавить воду, накрыть крышкой.
Тушить около часа на минимальном огне, время от времени помешивать.
Подавать блюдо горячим.

Медальоны из свинины с черносливом в сливочном соусе

Время: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 247 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Горячие медальоны в нежном сливочно-винном соусе – это не только сытное, но и красивое блюдо для особого случая. Мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить, пленки и жир обязательно удаляют. Свинину начиняют сухофруктами, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами чернослива и приобрел уникальный вкус. Альтернативный вариант – добавить целые или нарезанные небольшими кусочками плоды в соус вместе со сливками. Куриный бульон можно предварительно смешать со специями – тимьяном, розмарином, кориандром.

Ингредиенты:

свинина – 800 г;
чернослив – 8 шт.;
сливки жирные – 50 мл;
вино белое сухое – 100 мл;
мука – 3 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
масло оливковое – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 г;
бульон куриный – 150 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Мясо нарезать на 8 одинаковых порционных кусков поперек волокон.
Чернослив замочить в теплой воде на 25 минут. Отжать.
Сделать аккуратный надрез на каждом медальоне. Вложить в получившийся «кармашек» чернослив.
Обвалять мясо в просеянной пшеничной муке, смешанной с солью.
Растопить на сковороде 25 граммов сливочного масла, добавить оливковое.
Обжарить медальоны с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
Влить вино, бульон. Тушить, чтобы выпарилась почти вся жидкость.
Добавить жирные сливки, 25 граммов сливочного масла. Перемешать.
Накрыть крышкой, томить 10 минут.
Посыпать измельченной петрушкой, снять с огня.

Видео

Говядина отлично сочетается с черносливом. И не стоит думать, что чернослив сможет как-то испортить мясо, он наоборот сделает его необычным, придаст изумительный аромат и пикантный вкус.

Довольно часто готовят тушеное говяжье мясо с черносливом, это угощение отлично подходит практически для любого праздника. Если вы еще не знаете рецепт и ни разу не готовили это блюдо, предлагаем рассмотреть несколько способов приготовления.

Тушеная говядина с черносливом

800 грамм говяжьего мяса с лопаточной или шеечной части;
120 грамм сушеного чернослива;
Лук – 2 штучки;
270 мл теплой воды;
Растительное масло;
Щепотка приправы «Смесь перцев»;
1 маленькая ложечка семян кориандра;
3 штучки лаврового листа;
Немного соли;
5-6 стеблей петрушки, укропа – для украшения.

Длительность приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность на 100 грамм – 140.

Для начала подготавливаем мясо. Споласкиваем его холодной водой, протираем бумажными салфетками и убираем лишний жир, прожилки, пленки;
Подготовленное мясо следует нарезать на небольшие брусочки. Если говядина слишком жесткая, то каждый кусочек можно отбить;

Чернослив следует промыть, положить в миску и залить теплой водой. Оставляем его замачиваться на 15-20 минут;
С репчатого лука убираем шелуху, нарезаем его на очень меленькие квадратики;
На плиту помещаем сковородку из чугунной основы, наливаем в нее растительное масло и греем;
В прогретое масло откидываем лучок, подсаливаем, пассируем и оставляем зажариваться несколько минут. Обязательно перемешиваем, чтобы лук не подгорел;
Через несколько минут выкладываем в сковородку кусочки говядины, хорошенько размешиваем деревянной лопаточкой. Мясо должно равномерно распределиться по всей сковородке;
Готовим его в собственном соку как можно дольше. Именно за счет сока мяса обеспечивается хорошая густота будущей подливы, поэтому обжариваем его подольше;
Как только мясной сок будет выпариваться, заливаем туда полстакана водички, лавровый лист, кориандр, приправу «Смесь перцев». Все перемешиваем и оставляем тушить на 10 минут;
Вымоченный чернослив вынимаем из воды, разрезаем на две части и выкладываем к мясу. Все смешиваем;
Продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким;
После приготовления украшаем все мелкими (нарезанными или порванными руками) листиками зелени.

Говядина с черносливом, тушеная в мультиварке

Говяжье мясо – 900 грамм;
Чернослив вяленый – 150 грамм;
2 небольшие луковицы;
Морковка – 1 штука;
4-5 чесночных долек;
Растительное масло;
Несколько листиков лаврушки;
Щепотка соли;
1 маленькая ложечка мускатного ореха;
Черный молотый перец – по своему вкусу;
280 мл воды.

Сколько готовится – 1 час 30 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 145.

Переходим к готовке:

Говяжье мясо ополаскиваем прохладной водой, удаляем прожилки, лишний жир, пленку. Обтираем бумажными полотенцами;
Далее нарезаем говядину небольшими ломтиками;
С луковиц убираем шкурку и нарезаем небольшими кубиками или соломкой;
Морковку очищаем от грязи, споласкиваем и нарезаем небольшими полосками;
В мультиварку подливаем маслица, выставляем программу «Выпечка» или «Жарка» и кладем туда ломтики мяса;
Обжариваем его минут 10-15, до появления румяности;
Подрумяненные кусочки мяса выкладываем в чашку;
Подливаем в мультиварку еще маслица и закидываем туда лучок с морковью;
Готовим овощную нарезку в том же режиме до мягкого состояния, все периодически перемешиваем;
Затем выкладываем к овощной нарезке кусочки мяса, заливаем все горячей водой. Все подсаливаем, посыпаем черным перчиком, добавляем мускатный орех, пару листиков лаврушки;
Выставляем режим «Тушение» и выбираем время 1 час;
Тем временем чернослив ополаскиваем, его можно замочить в теплой воде на 10 минут. Нарезаем на средние кусочки;
С долек чеснока убираем шкурку и нарезаем меленькими кусочками;
Через 30-35 минут добавляем к мясу чернослив, кусочки чеснока и готовим 25 минут, прямо до звукового сигнала мультиварки.

Вкусные блинчики с творогом умеет делать правильно не каждая хозяйка. Но также важно подобрать интересную и вкусную начинку. Читайте как правильно сделать блины.

Как приготовить макароны по флотски с фаршем, что добавлять в фарш и как правильно приготовить мясо. Смотрите пошаговые фото и рекомендации кулинаров как правильно приготовить это блюдо.

Вкуснейший соус для пиццы как в пиццерии, читайте как правильно приготовить. Рецепт здесь.

Рецепт тушеной говядины с черносливом в духовке

2 килограмма говяжьего мяса;
400 грамм чернослива без косточек;
3-4 штуки морковок;
Лук – 3-4 штучки;
Немного черного свежемолотого перца;
Перец горошком – по своему вкусу;
3-4 штучки гвоздики;
Лаврушка – 2-3 штучки;
Растительное масло.

Сколько готовится – 2 часа 50 минут.

Калорийность в 100 граммах – 130.

Приступаем к приготовлению:

Говядину нужно сполоснуть, очистить от лишнего жира, прожилок и пленки. Нарезаем ее на средние порционные кусочки;
Лучок очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами;
С моркови счищаем шкурку, промываем и разрезаем кружочками;
В сковородку наливаем растительное масло, прогреваем;
На раскаленное масло выкладываем кусочки говяжьего мяса, подсаливаем и жарим с обеих сторон до золотистой корочки;
Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем в нее говяжьи кусочки и приправляем их черным перчиком;
Чернослив нарезаем произвольными кусочками и выкладываем на говядину;
Кружочки моркови засыпаем в туже сковородку, в которой жарилось мясо и обжариваем пару минут;
Выкладываем морковь сверху чернослива;
Лучок также немного жарим и кладем сверху всех ингредиентов;
Посыпаем все горошком перца, кладем несколько гвоздичек и пару листиков лаврушки;
Заливаем все горячей водой, она должна закрывать все компоненты;
Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и убираем туда форму. Запекаем 2,5 часа.

Мясо говядины в среднем готовится час-полтора, все зависит от возраста животного, если мясо староватое, то готовить его нужно почти 2 часа;
Также в процессе готовки следим за подливой, если она будет выкипать, нужно убавить огонь и подлить еще воды;
Обязательно добавляйте различные специи, они сделают блюдо ароматным и очень вкусным.

Говядина с черносливом готовится очень просто и легко. Главное в этом деле - иметь хорошее терпение, тогда все получится на высшем уровне. Если вы будете точно следовать рецептуре, то в итоге вы получите прекрасное праздничное угощение.

Заправляться белком, оформленным в виде куска запеченного мяса — не только вкусно, но и полезно. Особенно если приготовлена свинина с черносливом и в духовке. Эти рецепты с фото продемонстрируют вам, как выгодно и со вкусом «избавиться» от запасов мясного в холодильнике. «А как же жир?», — наверняка спросят самые недоверчивые скептики. А мы его срежем и забудем как нелепую неприятность. Только не забывайте, что все хорошо в меру. Двухсотграммовая порция свининки успешно утолит чувство голода, поднимет настроение и совсем не навредит ни здоровью, ни внешнему виду. Хотя… Заядлые мясоеды могут немного увеличить суточную норму. Ведь вкусно же!

Ароматная свинина-гармошка с черносливовой начинкой

Необычное оформление, прекрасный вкус и сочность блюда делают его отличным поводом для восхищения дегустаторов во время масштабного застолья или небольшого семейного ужина. А его готовка настолько простая и быстрая, что даже не успевает вызвать чувства усталости. Приступим?

Что нужно взять:

Как запечь свинину с черносливом в духовке (интересный рецепт с фото):

Мясо тщательно вымойте. Лучше брать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. Если есть кость, удалите ее. Удалите лишнее сало. Но не все. Немного жира не помешает. Он сделает свинину более сочной и нежной. Превратите цельный кусок в «гармошку», как показано на фотографии. Для этого сделайте ножом несколько надрезов на расстоянии около 3 см друг от друга. При этом полностью разрезать не нужно, оставьте общее основание. Просушите бумажными полотенцами.
Для приготовления маринада смешайте горчицу, соль, перец и измельченный чеснок. Добавление других специй в разумных количествах приветствуется.
Тщательно перемешайте ингредиенты. Смажьте свинину получившейся смесью. Маринуйте от получаса до половины суток в холодном месте.
Чернослив хорошо вымойте. Обдайте кипятком. Обсушите.
Между кусочками свинины положите по несколько сухофруктов. Переместите «гармошку» на матовую сторону алюминиевой фольги для запекания. Оберните мясо, тщательно защипнув концы. Вместо фольговой обертки можно использовать пакет или рукав для запекания. Поставьте начиненную черносливом свинину в духовку. Предварительно ее нужно прогреть до 180 градусов. Готовьте блюдо 50-60 минут. Потом разрежьте верх фольги/пакета/рукава и запекайте до золотистой корочки около четверти часа. На последнем этапе можно повысить температуру до отметки 200-210 градусов.
Подавать аппетитное мясо можно к рису, макаронам или картофелю. Но не ограничивайтесь гарниром. Свежие или маринованные овощи никому еще не испортили вкусного ужина.

Ароматно, оригинально, просто. Какие еще нужны аргументы, чтобы прямо сейчас бросить все дела и углубиться в рецептуру? А потом, потирая руки в предвкушении отличного ужина и комплиментов от родных отправиться на кухню?

Ингредиенты, которые потребуются:

Как будем готовить мясо:

Свинину лучше взять средней жирности. Для запекания в духовке я обычно использую шею или лопатку. Реже — окорок. Если сала много, срежьте лишнее, оставив не очень толстую прослойку. Помойте главный ингредиент. Обсушите и положите в судочек или миску. Посыпьте специями. Влейте немного растительного масла.
Смажьте этой смесью мясо со всех сторон. Маринуйте 1-2 часа. Можно и дольше.
Перед тем, как поставить свинину в духовку, посолите. Раньше не нужно, т. к. это может сделать блюдо более жестким.

Хорошее, свежее мясо и вкусный, сочный чернослив - два независимых продукта. Соединяя их в одном блюде, вы получаете наилучший результат и наивкуснейшее праздничное мясо, пропитанное запахом чернослива. Выбирайте кислый и сочный чернослив, он полезен при повышенном давлении и различных сердечных заболеваниях, а также болезнях почек и желчного пузыря. Качественное свежее мясо содержит большое количество белка, витамины и микроэлементы. Блюдо из этих двух продуктов будет не только вкусным, но и весьма полезным для вашего организма. в духовке, приготовленное по любому из этих рецептов, приятно порадует ваших гостей.

Мясо с черносливом и с чесноком

Возьмите:

полтора килограмма свинины
300г чернослива без косточек
одну крупную головку чеснока
десять столовых ложек коньяка
3 ч.л. смеси свежемолотого перца
1 ч.л. молотой паприки
4 ч.л. соли (крупного помола)
3 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла

Этот рецепт позволит приготовить очень вкусное мясо. Свинина в духовке требует длительной подготовки и вполне подойдет для праздничного застолья. За сутки до приготовления берем мясо, его нужно промыть и обсушить, натираем перцем, паприкой, поливаем коньяком, бережно похлопаем со всех сторон руками, укутаем пищевой пленкой и кладем на сутки в холодильник. Чернослив замачиваем на сутки в коньяке.

Спустя сутки обсушиваем мясо бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, смазываем оливковым маслом и быстро обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковородке с толстыми стенками, от 3-х до 5-ти минут каждую сторону, до румяной корочки.

Форму накрываем большим листом фольги (по размеру - больше формы), смазываем дно остатками масла, выкладываем половину ягод чернослива. Мясо нужно нашпиговать дольками чеснока (можно каждую разрезать вдоль и вложить в разрезы в мясе, делая их острым ножом), посыпать солью со всех сторон, выложить на чернослив. Сверху и с боков разместить остатки чернослива.

Форму плотно закрыть фольгой. Духовку к этому времени разогреть до 200 градусов. Ставим в нее мясо на полчаса, затем нужно убавить жар до 180 градусов и выпекать еще примерно 2 часа. В процессе выпечки два-три раза приоткрываем фольгу и поливаем свинину образующимся соком. По окончании готовки в последний раз открываем фольгу, еще раз поливаем мясо соком, закрываем фольгу, остужаем и ставим на пару часов в холодильник. Этот способ не похож на другие рецепты, в духовке, может быть подана в холодном виде, с застывшим соусом.

Мясо с черносливом в духовке в рукаве.

На полкило мяса (говядины) берем:

¾ стакана чернослива
большую морковь
две средних луковицы
один стручок сладкого перца
три ложки масла растительного
по две столовые ложечки сметаны и лимонного сока
черный молотый перец, сахар, соль

Готовим мясо с черносливом в духовке, для этого мясо говядину нарезаем средними кусочками, солим, добавляем лимонный сок, растительное масло, перец молотый, все перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре часа на полтора.

Чернослив тщательно промываем, заливаем очень теплой водой - на те же 1,5 часа.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь - крупными кружками, сладкий перец - соломкой. Через полтора часа все смешать с черносливом и мясом, еще раз посолить.

1) Все сложить в керамическую форму, залить водой, в которой отмокал чернослив, добавить сметану, соль, перец, накрыть и тушить в духовке приблизительно 1,5 часа. Жидкость полностью должна закрывать мясо.

2) Сложить подготовленное мясо с черносливом и овощами в рукав для запекания, вылить туда полстакана воды из-под чернослива - и запекать в духовке 1,5 часа.

Подавать мясо с черносливом в духовке следует горячим, а на гарнир можно подать рис, смесь рисов или какой-либо овощной салат. Этот рецепт также подойдет для праздника.

При желании можете заменить говядину свининой в обоих рецептах, тогда время готовки уменьшится примерно на полчаса. Но и в этом случае блюдо получится праздничным и неимоверно вкусным.

Хотите разнообразить привычные мясные блюда, но не знаете как вкусно и интересно это сделать. Есть отличный вариант праздничного блюда, это свинина с черносливом в духовке. Свининка получается нежной и ароматной, а чернослив придает блюду индивидуальность. Главное, что процесс приготовление не вызовет сложностей даже у начинающей хозяйки. Рассмотрим, что нам необходимо для этого блюда и начнем готовить.

Набор продуктов

Чернослив – 80 грамм;
Чеснок – 2 зубчика;
Горчица — 1 чайная ложка;
Свинина (свиная шея) – 400 грамм;
Репчатый лук – 1 шт;
Сметана – 2 столовые ложки;
Перец;
Соль.

В качестве мяса у нас будет использоваться свиная шея, а вообще в этом блюде может применяться и свиная вырезка. Итак, узнаем, как приготовить вкусное блюдо и у нас получится ароматная свинина запечённая в духовке с черносливом.

Пошаговый рецепт

Перед тем как вынимать блюдо, фольгу можно раскрыть и дать угощению подрумяниться. Свинина с черносливом в духовке рецепт отлично подходящий для праздничного ужина. Его большой плюс в том, что блюдо получается вкусным, сытным и ароматным. А что самое главное, готовится оно легко и просто.

Кстати, сок, который мясо выделяет выливать не нужно, из него можно сделать вкусный соус со сметаной или томатом. С таким соусом уже вкусное само по себе мясо заиграет новыми красками.

При подаче на стол, мясо можно поставить в целом виде, затем разрезать на аппетитные кусочки с черносливом. Дополняется блюдо свежей зеленью, помидором или любимым гарниром.

Мы оставляли мясо пропитаться, наполнив его черносливом и обмазав соусом, некоторые же предварительно обильно посыпают его специями и оставляют помариноваться на несколько часов. Что касается чернослива, то его лучше всего заранее заливать водой, это необходимо для того чтобы в процессе запекания он не пригорал, а еще и отдавал влагу мясу.

А если вы хотите подать подобное блюдо, но в другом виде, то просто пласт мяса оббивается, на него кладется чернослив и все закручивается рулетом, связывается ниткой и запекается. Суть приготовления та же, а подача совершенно другая.

Данный рецепт далеко не единственный, вариантов приготовления этого сытного и ароматного блюда достаточно много, но мы рассмотрели наиболее простой и вкусный.